Projets
3 Viñerones
3 Viñerones est un projet fondé en Rioja, en 2015, par trois amis: Javier García (4 Monos), Nacho Jiménez (La Tintorería) et Carlos Sánchez. Unis par une passion commune pour un style et une vision du vin, basés sur le respect du terroir, des habitants et de leur savoir-faire, ils ont lancé cette aventure collective.
Le projet est né de l’opportunité de vinifier un vin, La Esquirla del Bardallo, issu d’un vignoble exceptionnel situé dans le village de San Vicente de la Sonsierra, en Rioja Alta, dans un lieu connu sous le nom El Bardallo.
Quelques années plus tard, le deuxième vin du projet voit le jour: Sedal.
Canek
Canek est une création de Sergio Mujico Durán (sommelier et propriétaire de Calcáreo, Bar à Vins à Bilbao) et Carlos Sánchez. C’est un vin rouge élaboré à partir de garnacha et de tempranillo, cultivées à Cihuri, une zone aussi méconnue que magique, au pied des Montes Obarenes.
Les vignes sont des ceps de plus de 90 ans, conduits en gobelet et situés en altitude. La vendange est entièrement manuelle, et la fermentation est spontanée, grâce aux levures indigènes présentes sur la peau des raisins.
